《流酒》是關於在地留與走的在地愛情小說，甜酸苦辣系列，則是對於香港這25年來的總結。過年最有意義的伴手禮。特意採用97ml，這是港人苦難和挑戰的開始，也便於攜帶上機的容量，讓流酒帶到世界各地的港人。
Bitter 苦 1997
在香港主權移交的前夕，美國《財富》（Fortune）的封面故事為《香港已死》（The Death of Hong Kong）悼念香港。西方自由世界離我們而去，分隔了百餘年，香港人也沒辦法徹底融入「祖國」的抱懷，我們正式成為亞細亞孤兒，在未知的國族認同歧途上摸索。這款主題為「苦」的雞尾酒靈感取自意大利米蘭的Fernet Branca。調酒師揀選以苦艾酒、花雕作為基底，加上香港常見的香料如丁香、八角、肉桂、龍膽草，浸泡後調制出五味雜陳的味覺之旅。
Spicy 辣 2019
這是充滿「辣」味的一年，街道中、屋苑裡、商貿區或是地鐵站內，都是香港人熟識的、冒著煙的、伴隨著淚水和咳嗽嗆鼻的辣味。「麻辣Martini」用上幾款麻辣火鍋湯底的素材調配而成：花椒、野生椒、花雕、苦艾酒，似是香港人熟識的譚仔辣味。入口是漸進的辛辣感，而花椒的麻辣則在吞嚥後才爆發而出。追夢尋找自我的路途中，荊棘滿途，很辣，但願港人不會放棄。
Sour 酸 2021
再次離別的一年。很多朋友的離開、移民、逃難，一餐接一餐的離別晚飯，機場中的擁抱，有時候甚至乎連告別也來不及，朋友已經離去。清爽的本地檸檬，既甜又酸，酸味從中揮發出來，更具層次。我們該要高興朋友的離開，還是感到傷感?
Sweet 甜 20??
20?? ? 對，香港人還要多久才能迎來甜的味道？曾經的東方之珠，站在世界之顛的國際大都會，自由、文明、開放和繁榮，一點一滴地淪落，也許我們早已忘記了甜的味道。調酒師以選米酒為基調，輔以紅棗、杞子、玫瑰，加上大澳紫貝天葵，後勁甘甜，口感濃郁，適合配搭重口味的零食享用。這甜味提醒你，在不遠的將來，我們還在一個共同的夢想，在某地方除下口罩相見。
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