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以優質高級加拿大麵粉、秘製特濃魚湯和蛋白製成。粉團經人手處理後成為麵餅。先把麵餅蒸熟，再把麵餅焗制，而蛋白亦能提升麵餅口感至爽滑彈牙同時蛋黃被抽走，能降低膽固醇含量，濃湯亦被麵餅吸收，最後在煮麵時味道亦能釋放到開水中，最後連湯放入碗中即可享用。
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